Что, съели?

– Видел я этих англичанок по телевизору, они такие бледные! Смотреть страшно! – прокомментировал профессор КазАТК Мадениет Кобдиков, пришедший праздновать независимость страны на Площадь Республики.

Другое дело, наши девушки: кровь с молоком! Посмотреть на облаченных в натуральную овечью шкуру смуглых красоток сбежалась вся площадь, люди одобрительно кивали и улыбались, глядя на их патриотичные плакаты.

– Кому какое дело, что мы едим? У нас такой климат, нам мясо просто необходимо есть! Мясо помогает нам расти! – добавил Мадениет Кобдиков.

– Видела по телевизору этот сюжет про этих вегетарианок. Стыд и срам! – не скрывала своего негодования Хадиша-апай, пенсионерка, почетный донор Казахстана, пришедшая на праздник со своим маленьким внуком. – Жалко, что меня в тот момент рядом не было, я их за волосы оттаскала бы! Чтобы в следующий раз у них не возникло желания, учить нас, казахов, жизни! Пускай капусту едят сами! Наши предки специально заготавливали на зиму мясо – согым, а какие мясные деликатесы затем делают! Мы всегда ели и будем есть мясо!

– Мы, конечно же, за мясо! А как без него? – удивленно вопрошают Аида и Айнур, студентки АГУ им. Абая. – Да возьмите даже наши национальные блюда, они все из мяса – бешбармак, сiрне, казы-карта, шужык и т. д. А то, что иностранцы проводят у нас такие акции, это не совсем правильно. Пускай вначале граждан своей страны убедят, а потом учат других.

– Пусть этот комик Борат Сагдиев там не выступает против Казахстана! – возмущается студент Леонид. – Мы, казахи, без мяса жить не можем! Одной травой сыт не будешь! Ездил в прошлом году к своим родственникам в Россию, на третьи сутки уже не выдержал, так мяса хотелось, а они меня пытались овощами закормить. Так что ешьте мясо и поменьше слушайте других! Живите в гармонии со своим организмом!

– Полностью исключать мясо из рациона питания не стоит, – говорит профессор, доктор биологических наук, главный научный сотрудник лаборатории контроля качества и безопасности продуктов питания Казахской академии питания Ольга Багрянцева. – Мясо содержит много белка, а в белке в свою очередь есть 8 незаменимых аминокислот, которые играют большую роль в жизни человека, они в организме не образуются и должны поступать обязательно с пищей. Людям, которые строго придерживаются вегетарианского питания, нужно очень тщательно подбирать растительные продукты, чтобы среди них обязательно присутствовали те, что содержат белки. Белки есть в растительных продуктах, но не во всех, и, как правило, в незначительном количестве. Поэтому у вегетарианцев, как правило, замедляются важные процессы в организме, человек становится вялым, апатичным, неадекватно реагирует на окружающее, у него ухудшается память, потому что белок влияет на деятельность мозга.

– Кстати, существует идеальный стандарт белка. Конина и говядина приближены к этому стандарту более чем на 90%, – добавляет Ольга Викторовна. – Да, действительно организм казахов приспособлен к перевариванию мяса, поэтому полный отказ от него может иметь негативные последствия.

И еще один интересный факт, подтвержденный научными исследованиями: именно мясопоедание сделало обезьяну человеком. Животный белок и многие витамины, содержащиеся в мясе и дичи, были необходимы для усиленной работы мозга и его ускоренного развития.

– Благодаря мясу мозг австралопитека за 2 млн лет развился в самый сложный и замечательный объект в окружающем мире, – заявил на одном из форумов вегетарианцев активный мясоед. – Ныне же многие «прогрессивные» особы пытаются отыграть назад – отказываются от мяса – и лишают таким образом свой мозг строительного материала. Или в наше время уже и так всё запрограммировано, что «умные» мозги не требуются и соображать уже не надо? Куда поведёт эволюция? Обратно в австралопитеки?

Вот и американские врачи из Центров по контролю заболеваний и профилактике заметили, что кормящие матери, отказывающиеся от животной пищи, могут нанести серьезный вред умственному развитию ребенка. Они рассказали о двух случаях нарушений развития у малышей, матери которых были вегетарианками. Связано это было с дефицитом витамина B12. После того, как в рацион ввели достаточно витамина B12, состояние детей начало улучшаться, однако чуда не произошло, и в возрасте 32 месяцев еще отмечалось отставание в развитии речи.

Другой ученый Ричард Линн из Ольстерского университета провел исследование в 23 странах и выяснил, что самые умные в Европе – немцы и голландцы, которые потребляют больше мяса, поэтому их мозг обычно более развит. А вот более низкие места заняли британцы (8 место; кстати, девушки Ивон Тайлер и Люси Грум), выступавшие за вегетарианство на площади Республики, – англичанки. Лесли Айелло и Питер Уилер из Ливерпульского университета, также подтверждают, что регулярное потребление мяса благотворно сказывалось на работе мозга древнего человека. Так что неспроста у казахов про юношу, который мало ест, говорят «адам болмайды», то есть «не будет человеком».

Кстати, рассказывают, что в середине 70-х годов XX века еженедельно из Алматы в Париж отправлялся самолет, груженный изделиями из конины, которые потом подавались в качестве деликатесов в лучших ресторанах французской столицы. И до них дошло, что конина – это не только вкусно, но и полезно! Конина – отличное профилактическое средство против атеросклероза, туберкулеза, некоторых видов рака и иных заболеваний.

Коллаж Марата ТУРСЫНОВА, фото Александра КАНЦЕДАЛОВА